Conegut pel malnom del Roget, que va heretar del seu germà Pepe, pel color dels cabells. Estudià a l’escola pública de la localitat fins als dotze anys. Després treballà a la vaqueria del seu germà, a l’alqueria Mangarrota, ja desapareguda. Als setze anys deixà la faena pel món de la bicicleta. Un salt important en la trajectòria de Paco Ruiz, va ser l’any 1963, quan va fitxar pel Faema, una empresa de Milà de cafeteres. Al llarg d’aquesta temporada va quedar primer en sis o set curses comarcals o provincials. Un any més tard, fitxà per un altre equip, El Certina, va competir en altres comunitats com Astúries, Navarra i Catalunya i va quedar primer en el trofeu José Solà de Torrent, a Benaguasil… En 1966 fitxà per l’equip Galerías Todo, amb el qual va tindre actuacions destacades (guanyador de la tercera etapa de la prova rellevant Vila-real- Morella). Durant els anys 1967 i 1968 va córrer en el que va ser el seu últim equip, el CD Orbea, més conegut com OAR. A finals de 1968 va rebre una oferta de l’equip Werner per passar al ciclisme professional, però la va rebutjar. En total, va participar en dues- centes curses. Es va retirar i va muntar un taller de bicicletes a Picanya.