CEL-AL-A0197 - La ciència a taula

La ciència a taula
La ciència a taula
Fernando Sapiña ha viscut a Picanya. En aquest llibre es recullen els 42 articles sobre gastronomia científica que Fernando Sapiña va publicar en la revista Mètode (columna 'La ciència a taula'). Aquest llibre ha estat guanyador del premi Joan Lluís Vives 2020 al millor llibre de ciències naturals i aplicades.
  • SignaturaCEL-AL-A0197
  • Any2019
  • GènereC. Aplicades
  • SuportLlibre
  • EditorialMètode. Universitat de València
  • Lloc publicacióValència
  • Dipòsit legalV-3.210-2019
  • ISBN978-84-9133-263-3